O Hospital San Julian tem o orgulho de compartilhar uma conquista extraordinária que reflete o compromisso da nossa instituição com a inovação, a eficiência e o cuidado com os pacientes. Durante o 17º Seminário da FEMIPA (Federação das Santas Casas e Hospitais Filantrópicos do Estado do Paraná), realizado nos dias 25, 26 e 27 de março de 2025 em Curitiba, o San Julian apresentou o projeto “Cozinha de Antecipação Inteligente”, que foi não só classificado entre os três melhores cases da competição, mas também eleito pelo público como o melhor projeto entre os hospitais com mais de 100 leitos.
Sobre o Projeto de Cozinha de Antecipação Inteligente
O projeto nasceu de uma necessidade urgente de otimizar a gestão de alimentos dentro do hospital, reduzir desperdícios e melhorar a qualidade das refeições oferecidas aos pacientes. Antes da implementação, o San Julian enfrentava desafios significativos, como:
Perda mensal de mais de 1 tonelada de hortifruti devido à falta de espaço para armazenamento, tempo de processamento e equipamentos adequados.
Mão de obra reduzida para a preparação e manipulação dos alimentos.
Dificuldade em garantir uma oferta nutricional balanceada para os pacientes devido às perdas e desperdícios.
Com a proposta de criar uma Cozinha de Antecipação Inteligente, o San Julian implementou um sistema estruturado e eficiente para o processamento, armazenamento e preparo dos alimentos. Foram 18 meses de planejamento e execução, conduzidos por uma equipe interna altamente qualificada e comprometida, que trouxe resultados impressionantes:
✅ Perda Zero de hortifruti mensal – o desperdício foi eliminado por completo.
✅ Incremento de mais de uma tonelada de hortifruti por mês na alimentação dos pacientes.
✅ Melhor aproveitamento dos recursos, garantindo maior eficiência operacional e redução de custos.
✅ Sustentabilidade e responsabilidade ambiental com a eliminação de desperdícios.
Equipe por Trás do Sucesso
A conquista só foi possível graças ao esforço e dedicação de uma equipe multidisciplinar que desempenhou um papel fundamental em todas as etapas do projeto:
👩🍳 Nutricionista Chefe: Janice Gonçalves, que liderou a implementação das mudanças nutricionais e estruturais na cozinha.
👨⚖️ Diretor Geral: Marcelo Bittencourt, que desempenhou um papel estratégico e decisivo na implementação e execução do projeto, garantindo o alinhamento com os objetivos institucionais.
🤝 Diretoria de Relações Institucionais: Jane Castro, que coordenou o alinhamento estratégico e operacional do projeto.
⚖️ Diretoria Jurídica: Dra. Alessandra, que assegurou a conformidade legal em todos os processos.
💼 Diretoria Financeira: Edrey Gouveia, que supervisionou a gestão de recursos e viabilizou os investimentos necessários.
🔧 Equipe de Manutenção Interna: Responsável pela execução técnica das adaptações e pela instalação dos novos equipamentos, assegurando o funcionamento eficiente da cozinha.
🛠️ Gestão das Áreas de Apoio: Alexya assessorou e forneceu suporte operacional e estratégico para garantir a execução eficiente das adaptações e processos internos.
Reconhecimento na FEMIPA
A apresentação do projeto no 17º Seminário da FEMIPA foi um momento marcante para o San Julian. Competindo com 47 projetos de diferentes instituições, o case da Cozinha de Antecipação Inteligente foi selecionado entre os três melhores na categoria Melhores Práticas e Criatividade.
No dia 27 de março de 2025, o projeto foi submetido à votação popular entre os participantes do evento — e o San Julian foi coroado como o melhor projeto entre os hospitais com mais de 100 leitos.
O reconhecimento na FEMIPA reforça o compromisso do San Julian com a excelência, a inovação e o cuidado integral com os pacientes. A eliminação de desperdícios, o aumento da oferta de alimentos frescos e saudáveis e a maior eficiência operacional consolidam o hospital como uma referência em sustentabilidade e gestão hospitalar.
Um Futuro Sustentável e Eficiente
O sucesso do projeto de Cozinha de Antecipação Inteligente é um reflexo da visão estratégica do Hospital San Julian em promover um ambiente de cuidado, inovação e responsabilidade ambiental. A conquista na FEMIPA simboliza não apenas um prêmio, mas também um compromisso renovado com a qualidade dos serviços prestados e o bem-estar dos nossos pacientes.
Parabéns a toda a equipe envolvida por essa conquista extraordinária!
